仙人粥

　　组成
　
　　何首乌30克、粳米60克、红枣5颗、红糖适量。

　　制法
　
　　何首乌片置非铁质锅煎取药汁，去渣。药汁再加适量水，将淘洗好的粳米、红枣放入，大火烧开，再用小火煮至汤稠米烂时，放入红糖，再煮五分钟即成。

　　用法
　
　　早晚空腹时食用，每7－10天为一疗程，间隔5天再服。

　　说明
　
　　本粥源自《遵生八笺》。本粥以较大剂量的何首乌为主。坚持服用，乌须黑发，美容有奇效。清代黄云鹄在其所著《粥谱》中说：“何首乌粥，驻颜益肾宜子。”谚云：“要得皮肤好，米粥煮红枣。”由此可见，从古至今，本粥确实是一种补益美容的好药膳。值得注意的是，煮粥忌铁锅铁勺，以免影响粥的色泽。