瓠子炖猪蹄

　原料：
  猪蹄1只(约重400克)，瓠子250克，精盐、味精，酱油各适量。
 
  制法：
  1、将猪蹄刮去毛，刷洗干净，放入沸水锅中焯熟，捞出划开出骨，同时将汤汁滤清备用；将瓠子洗净，剥皮对劈，切成块。
  2、将猪蹄放入砂锅内，加入酱油、精盐、汤汁，用中火烧开，放入瓤子块，再用小火炖至猪蹄入味、肉烂熟，用味精调味即成。
 
  特点：
  猪蹄肉烂，瓤子清香，整菜鲜香清淡适口。
 
  功效：
  瓠子性味甘寒，有利水、清热、止渴、除烦的功效。《唐本草》载瓠子能“通利水道，止渴消热。”《食物本草》说瓢子有“主利大肠、润泽肌肤”作用。

  猪蹄含有丰富的蛋白蛋、脂肪、胶原蛋白物质，有补血、通乳、滑肌肤、去寒热的作用。

  瓤子炖猪蹄对血虚、皮肤无华有治疗作用。妇女常食此类菜，可滋润皮肤而健美。