体育教师保健秘方

　　消浮肿

　　葱炖猪蹄消浮肿

　　猪蹄4只洗净，用刀划口，放锅中，加葱段50克，食盐适量，再加水以小火炖煮至熟烂，分顿吃蹄喝汤。《肘后方》载，此品有补血消肿等功效，可辅助治疗四肢疼痛浮肿和疮疡肿痛等症。

　　水煮牛肉治浮肿

　　将瘦黄牛肉洗净，切成约1寸5分长、8分宽、1分厚的片。莴笋切成骨牌片，葱切成2寸长的段，干辣椒切段。将牛肉盛入碗内，加精盐、湿淀粉、酱油、郫县豆瓣(剁碎)、醪糟汁拌匀。然后，炒锅置旺火上，下菜油烧至5成热，放入干辣椒炸至呈棕红色，下花椒粒炒几下，然后下葱段，再下莴笋片炒匀，加入肉汤，煮至8成熟，下肉片滑散，待肉片煮至伸展发亮时盛入碗内，淋上辣椒油即成。 此品牛肉味浓，麻辣味厚，能刺激食欲，对慢性腹泻、脸足浮肿有特殊功效，但各种炎症性疾病及高血压病人不宜食用。

　　茅根粥治水肿症

　　鲜茅根200克(或干茅根50克)洗净，加水适量，煎煮半小时，捞去药渣，再加掏净的大米200克，继续煮成粥，一日内分顿食用。 《补缺肘后方》载，此品可治疗水肿，小便不利等症。

　　猪肝绿豆治浮肿

　　绿豆50克，陈大米100克淘净，加水适量，煮粥，快熟烂时，加入洗净、切碎的鲜猪肝100克，猪肝熟透即可食用，不宜加盐。《本草纲目》载，经常食用此品，可治疗营养性视弱和浮肿等症。

　　八宝弱治虚肿症

　　芡实、山药、茯苓、莲肉、薏苡米、白扁豆、党参、白术各6克，加水适量，煎煮40分钟，捞出党参和白术药渣，再加入淘净的大米150克，继续煮烂成粥。《永脉正宗》载，分顿调糖食用此品，连服数日，可治疗体虚乏力、虚肿、泄泻等症。

　　蚕豆糕治水肿症

　　蚕豆250克，以水泡发后剥去皮，放在普通锅或高压锅里，加水适量，煮熟烂，趁热加入红砂糖150克，拌匀压搅成泥，待冷，以洁净瓶盖为模，把糕料填压成饼状，摆在盘内即成。《指南方》载，此品健脾利湿，连续食用，可治疗咽食困难，食后呃气，以及水肿等症。

　　云豆卷治水肿病

　　云豆500克以水泡发后，放在普通锅或高压锅内，加水适量，煮至熟烂，待冷，放在洁净之屉布里揉搓成泥，备用。红枣250克洗净，以水泡发后去核，煮熟烂，趁热加红砂糖150克，糖桂花适量，拌压成泥待待冷，备用。把云豆泥摊在案板上，用铲或菜刀平抹为约3分厚的长片，上面再摊抹一层枣泥，纵向卷起，再用刀与糕条垂直方向切成“回”形糕块，整齐码在盘中即可。 《清宫食谱》载，此品味、色、形香俱美，有健脾利湿之功效，适合脾胃虚弱，食欲呆滞，消化不良，便溏泄泻，以及营养性水肿病人食用，有辅助治疗作用。

　　车前发菜治浮肿

　　车前子10克用纱布包扎，发菜10克，同放锅内，加水适量，煎煮半小时，出锅前可捞出纱布包，加冰糖适量。

　　《民间验方》载，此品可治疗小便不利、浮肿症。

　　西瓜速溶治水肿

　　西瓜瓤去子，以洁净纱布绞取汁液，先以大火，后以小火煎煮西瓜汁成膏状。停火，待冷却后，加白糖粉将汁膏吸干，混匀，晒干。再压碎，装瓶备用。每次15克以沸水冲化，饮用，每日3次。

　　《松漠纪行》载，此品可治疗水肿、小便不利、热病或糖尿病消渴，以及目赤肿痛等症。

　　玉须速溶治水肿

　　鲜玉米须1000克洗净，加水适量，煎煮1小时，去渣，再继续以小火煎煮浓缩，到将要干锅时，停火，待冷后拌入干燥的白糖粉500克把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克以沸水冲化，顿服，每日3次。

　　《民间验方》载，此品可治疗肾炎水肿，以及肾结石腰痛、尿血等症。

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