《抗癌食品事典》

作 者：日：永川祐三
出版社：中国轻工业出版社 2002年7月
平装/32开/208页
ISBN：7-5019-2729-4
市 场 价：15.00元

内容简介
 
　　现在,人们预防癌症的愿望日益强烈。癌症可以说是困扰和威胁人类的最大敌人。自1981年以来,癌症一直居于日本人死亡原因的首位。征服这一人类共同的敌人也是全世界所有人的愿望。人们发现了癌症遗传因子和抑制癌症遗传因子的方法,并逐渐确立了多阶段致癌这一概念。特别是逐渐掌握了食品致癌作用和防癌作用的有关情况。人们对有关预防癌症的生活习惯非常感兴趣,而含有预防癌症、阻止癌症恶化的营养成分的食品也非常受人欢迎。
　　本书列举了食品中具有防癌作用的营养成分,并说明了其因果关系及有效的摄取方法,提供了现今最受瞩目的对癌症有效抑制的营养成分的最新信息。看到平时没有留意的食品居然具有抗癌作用,您或许还会感到惊讶。正如抗癌剂的作用也有限度一样,抗癌食品的效果也难以在一朝一夕中就体现出来。摄取量是健康人预防癌症所需要的量,如果癌症;患者要治疗癌症,则必须积极地摄取更大的量。在这种情况下,不必担心与抗癌剂并用而产生副作用。另外,本书还介绍了必须避开的致癌食品。本书通俗易懂地介绍了所了解的抗癌食品,相信会对预防癌症有所帮助。　　

永川祐三